Beberapa bulan terakhir ini aku sering kepikiran sesuatu yang agak aneh.
Kenapa setiap kali aku makan Pie Susu Asli ENAAAK, ada perasaan tertentu yang muncul?
Bukan cuma soal enak, lembut, atau manis yang pas.
Tapi kayak… ada cerita lain di balik rasanya.
Ada memori. Ada budaya. Ada Bali itu sendiri yang numpang duduk di lidah.
Aku sempat mikir, jangan-jangan aku terlalu sentimentil.
Jangan-jangan aku cuma kebanyakan traveling, kebanyakan ngeliat upacara adat, kebanyakan ngobrol sama orang Bali sampai rasa pie susu ini terasa punya jiwa.
Tapi makin aku amati, makin aku ngerasain kalau rasa yang sederhana itu sebenarnya sedang nyeritain hal yang besar.
Dan mungkin, di sinilah letak kekuatan makanan tradisional.
Termasuk pie susu.
Awalnya aku cuma jualan oleh-oleh khas Bali, dengan Pie Susu Asli ENAAAK sebagai produk utama.
Ya sekadar bisnis.
Sekadar usaha yang aku bangun dari kesukaan orang terhadap camilan manis yang lembut.
Tapi semakin sering aku lihat orang beli, bawa pulang, dan bahkan repeat order, aku mulai ngerti sesuatu.
Kayak gini nih…
Setiap orang yang datang ke Bali selalu pulang dengan dua hal: cerita dan rasa.
Dan lucunya, rasa sering kali justru cerita yang gak bisa mereka ungkapin dengan kata-kata.
Rasa jadi bahasa lain.
Termasuk pie susu.
Aku pernah tanya ke salah satu pelanggan yang bolak-balik beli Pie Susu Asli ENAAAK.
“Kenapa suka banget, Mbak?
Di kota lain juga banyak pie susu.”
Dia cuma ketawa kecil dan jawab santai,
“Soalnya ini rasanya… Bali banget.
Entah ya, kayak ada suasana Bali-nya ikut pulang sama saya.”
Dan itu bikin aku mikir lama.
Apa iya makanan bisa jadi medium cerita budaya?
Lalu aku mulai memperhatiin banyak hal.
Mulai dari cara orang tua Bali ngajarin anaknya bikin jajan tradisional, sampai bagaimana upacara sehari-hari selalu ditemani makanan khas.
Di Bali, makanan bukan cuma makanan.
Dia bagian dari ritual, dari kehangatan, dari keseharian.
Dan entah kenapa, Pie Susu Asli ENAAAK yang aku jual ini ikut kecipratan makna itu.
Mungkin karena bahan-bahannya yang dipilih seperti orang memilih makna.
Mungkin karena proses bikin yang tenang, rapi, gak buru-buru.
Atau mungkin karena dibuat oleh orang-orang yang terbiasa hidup berdampingan dengan tradisi.
Ada sentuhan tak terlihat.
Ada cerita yang ikut kebakar pelan bersama panas oven.
Beberapa waktu lalu, aku memperhatikan proses pembuatan pie susu lebih dalam.
Bukan sebagai pemilik bisnis, tapi sebagai seseorang yang lagi nyari jawaban kenapa rasanya bisa se-hang at itu.
Ketika adonan dituang, ada ketenangan tertentu.
Ketika susu diracik, ada kesabaran yang gak dibuat-buat.
Ketika pie keluar dari oven, aroma manisnya itu bukan cuma aroma.
Dia kayak nyambut kamu pulang.
Dan disitulah aku sadar.
Rasa enak itu bukan kebetulan.
Dia adalah akumulasi dari ritual kecil yang dilakukan setiap hari.
Mirip kayak bagaimana budaya bertahan ratusan tahun: karena dilakukan perlahan tapi konsisten.
Aku jadi kepikiran, mungkin yang bikin Pie Susu Asli ENAAAK beda bukan cuma resepnya.
Tapi energi yang ada di baliknya.
Energi Bali.
Bali itu punya cara sendiri buat hadir dalam banyak hal tanpa kita sadari.
Lewat tari, lewat dupa, lewat semilir angin sore, lewat senyum orang-orangnya.
Dan ternyata, lewat makanan juga.
Pie susu pun jadi medium kecil untuk membawa pulang bagian Bali yang halus tapi nyata.
Kadang orang nanya ke aku,
“Kenapa namanya ENAAAK?
Kenapa gak pakai nama daerah atau nama tradisional biar lebih khas?”
Aku cuma senyum.
Karena menurutku, enak itu bahasa universal.
Siapa pun bisa ngerti.
Dan justru lewat sesuatu yang universal itulah, kita bisa ngenalin sesuatu yang lebih dalam: cerita budaya Bali yang sederhana tapi penuh warna.
Kalau dipikir-pikir, pie susu itu menarik banget.
Bentuknya kecil, gak ramai, gak berusaha jadi apa-apa.
Tapi begitu kamu gigit, dia seperti bisik pelan.
“Ini Bali.
Ini rumah.
Ini rasa yang gak berubah meski waktu jalan terus.”
Mungkin kamu pernah ngerasain momen kayak gitu:
Kamu makan sesuatu, lalu tiba-tiba hati kamu jadi lebih tenang.
Atau tiba-tiba kamu keinget liburan yang damai.
Atau keluarga.
Atau masa kecil.
Makanan punya cara unik untuk memeluk memori kita tanpa ribut.
Dan Pie Susu Asli ENAAAK, tanpa aku maksudkan, ternyata punya efek itu ke banyak orang.
Beberapa pelanggan kirim pesan dan bilang,
“Pie susunya jadi oleh-oleh favorit keluarga.
Setiap saya pulang ke kota asal, mereka selalu minta bawain.”
Ada juga yang bilang,
“Setiap makan ini, saya keinget matahari Bali.”
Ada yang bilang,
“Rasanya sederhana, tapi punya karakter.”
Dan aku suka banget baca itu.
Bukan soal bangga karena bisnis berjalan baik.
Tapi karena aku merasa sedang membawa cerita budaya yang sederhana tapi hidup.
Lewat pie kecil.
Lewat rasa yang lembut.
Lewat sesuatu yang orang bawa pulang tanpa sadar bahwa mereka sebenarnya sedang membawa pulang Bali.
Pada akhirnya aku belajar satu hal penting:
Makanan tradisional bukan sekadar kuliner.
Dia adalah fragmen budaya yang bisa ditangkap lewat lidah.
Dan pie susu, meski terlihat modern, sebenarnya diam-diam jadi medium yang menjaga kehangatan budaya Bali tetap relevan.
Tetap dekat.
Tetap dikenang.
Jadi kalau suatu hari kamu makan Pie Susu Asli ENAAAK dan tiba-tiba merasa tenang, hangat, atau keinget sesuatu…
Mungkin itu bukan cuma soal rasa.
Mungkin itu Bali yang sedang menyapa lewat cara paling lembut yang dia punya: makanan yang enak.
