Beberapa waktu terakhir ini gw sering kepikiran hal yang kelihatannya sepele, tapi kok kepikiran terus. Kenapa ya, makin ke sini gw makin sensitif sama yang namanya konsistensi. Bukan cuma soal hubungan atau kerjaan, tapi juga hal-hal kecil yang nemenin hidup sehari-hari. Termasuk makanan. Ada rasa aman tersendiri waktu kita nemu satu rasa yang dari dulu sampai sekarang gak berubah. Di tengah dunia yang serba update dan berubah cepat, hal yang konsisten tuh rasanya kayak pegangan kecil biar kepala gak ikut goyang.
Gw ngerasain ini waktu terakhir kali ke Bali. Seperti biasa, sebelum pulang, ritual klasik itu kejadian lagi. Masuk toko oleh-oleh, berdiri lama di depan rak Pie Susu Asli Enaaak, mikir, “Yang mana ya?” Pilihannya banyak, kemasannya cakep-cakep, tagline-nya meyakinkan semua. Tapi ujung-ujungnya, gw balik lagi ke satu merek yang dari dulu rasanya itu-itu aja. Bukan karena paling heboh, tapi karena paling konsisten.
Lucunya, konsistensi rasa itu bukan cuma soal enak. Ada unsur emosional yang ikut kebawa. Pie susu itu kayak pengingat kecil tentang perjalanan-perjalanan lama. Tentang pertama kali ke Bali, tentang nyasar di jalan, tentang panas yang bikin haus, lalu akhirnya duduk sambil makan pie susu di kamar penginapan. Rasanya gak cuma masuk ke lidah, tapi juga ke memori. Dan ketika di kunjungan berikutnya rasanya masih sama, ada rasa tenang yang aneh tapi nyata. Kayak ketemu teman lama yang ternyata masih jadi dirinya sendiri.
Gw sempat ngobrol sama teman yang kerja di dunia kuliner. Katanya, menjaga konsistensi itu jauh lebih susah daripada bikin produk yang enak di awal. Bahan baku bisa berubah kualitas, selera pasar bisa bergeser, tekanan buat nurunin biaya produksi juga selalu ada. Tapi justru di situ letak komitmennya. Kalau dari awal niatnya memang bikin oleh-oleh yang layak dibanggakan, bukan sekadar numpang lewat tren, biasanya ada usaha ekstra buat jaga kualitas tetap stabil.
Pie susu Bali yang konsisten kualitasnya itu biasanya punya ciri yang gampang dirasain. Teksturnya gak tiba-tiba jadi beda, kulitnya tetap renyah tapi gak keras, isinya lembut dan gak bikin enek. Manisnya juga pas, gak lebay. Hal-hal kecil kayak gini sering luput dari perhatian, padahal justru di detail-detail itu kita ngerasa, “Oh, ini masih yang dulu.”
Gw jadi mikir, kenapa ya konsistensi ini terasa penting banget? Mungkin karena hidup kita sendiri sering berubah-ubah. Mood naik turun, rencana sering melenceng, orang-orang datang dan pergi. Jadi ketika ada satu hal yang tetap sama, sekecil apapun, rasanya kayak nemu titik stabil di tengah keramaian. Pie susu mungkin cuma oleh-oleh, tapi sensasi “rasanya masih sama” itu punya efek menenangkan yang gak bisa dijelasin pakai logika doang.
Di sisi lain, konsistensi kualitas juga soal tanggung jawab ke orang yang beli. Banyak wisatawan yang beli oleh-oleh bukan cuma buat diri sendiri, tapi buat dibagi ke keluarga, teman, atau kolega. Ada semacam harapan tak tertulis bahwa oleh-oleh yang dibawa pulang itu layak. Dan ketika pie susu yang kita kasih ke orang rasanya enak dan konsisten, ada rasa puas kecil yang muncul. Kayak, “Oke, pilihan gw gak salah.”
Gw ngerasa, pie susu yang bisa dibilang paling konsisten kualitasnya bukan yang paling banyak iklannya, tapi yang diam-diam jaga standar. Yang mungkin gak selalu viral, tapi pelan-pelan bangun kepercayaan. Dan kepercayaan itu dibangun bukan dari satu kali beli, tapi dari pengalaman berulang yang gak mengecewakan.
Akhirnya, gw sampai di kesimpulan sederhana. Di tengah oleh-oleh khas Bali yang makin beragam, pie susu yang konsisten kualitasnya itu kayak jangkar. Bukan yang paling heboh, tapi yang bikin kita balik lagi. Dan mungkin, di hidup juga begitu. Kita gak selalu butuh hal baru yang heboh. Kadang kita cuma butuh satu rasa yang familiar, yang bisa ngingetin kalau ada hal-hal baik yang gak berubah, meski dunia di luar sana terus lari kencang.
Jadi, kalau lo lagi cari oleh-oleh khas Bali dan bingung pilih yang mana, mungkin yang paling aman bukan yang paling viral, tapi yang dari dulu sampai sekarang rasanya tetap bisa dipercaya. Karena di situ, ada lebih dari sekadar rasa. Ada cerita, ada ingatan, dan ada konsistensi yang diam-diam bikin hati tenang.
