Beberapa waktu lalu gw lagi duduk santai sambil ngopi sore di Bali.
Terus tiba-tiba kepikiran satu hal…
Kenapa ya oleh-oleh Bali itu identiknya selalu pie susu rasa original?
Padahal kalau dipikir-pikir, lidah orang sekarang tuh makin penasaran sama rasa-rasa baru.
Dan lucunya, semakin rare rasanya…
semakin orang pengen coba.
Gw baru sadar ini waktu ada temen dari Jakarta dateng ke Bali.
Dia bilang:
“Gw tuh udah bosen beli pie susu yang rasanya gitu-gitu aja.”
Awalnya gw pikir dia bercanda.
Karena yaa… pie susu original itu memang legenda.
Manisnya pas, teksturnya ringan, dan cocok buat semua umur.
Tapi setelah gw perhatiin lagi, ternyata iya juga.
Sekarang orang tuh gak cuma cari oleh-oleh buat dibawa pulang.
Kadang mereka lagi cari pengalaman baru.
Dan anehnya, pengalaman kecil kayak nyobain rasa pie susu yang gak biasa itu bisa nempel banget di ingatan.
Gw jadi inget waktu pertama kali nyobain pie susu langsung dari Pabrik Pie Susuu Asli Enaaak dengan di dampingin segelaskopi Bali.
Awalnya skeptis.
Karena di kepala gw:
“Pie susu ya pie susu aja…”
Tapi pas digigit…
eh ternyata ada pahit tipis kopi yang nyampur sama creamy manis filling-nya.
Dan itu bikin nagih.
Bukan tipe rasa yang langsung “nendang”.
Tapi justru karena unik, otak jadi terus inget.
Dari situ gw mulai sadar…
ternyata pie susu sekarang udah berkembang jauh.
Bukan cuma soal makanan khas.
Tapi mulai masuk ke arah eksplorasi rasa.
Dan menurut gw, itu menarik.
Karena Bali sendiri memang tempat yang penuh rasa.
Ada aroma kopi.
Ada coklat lokal.
Ada kelapa.
Ada keju.
Ada rasa-rasa tropis yang sebenarnya bisa banget dipadukan ke pie susu.
Makanya sekarang mulai banyak orang penasaran sama varian pie susu yang jarang beredar.
Bukan buat gaya-gayaan.
Tapi karena manusia memang gampang tertarik sama sesuatu yang gak pasaran.
Lucunya lagi…
rasa yang awalnya dianggap aneh kadang malah jadi favorit.
Kayak pie susu matcha misalnya.
Dulu banyak yang bilang:
“Ah matcha mah cocoknya minuman.”
Tapi ternyata waktu dipadukan sama tekstur pie susu yang buttery, hasilnya malah lembut banget.
Atau rasa coklat dark premium.
Ini juga unik.
Karena dia gak terlalu manis.
Ada sensasi pahit tipis yang bikin rasanya lebih “dewasa”.
Dan gw rasa itu yang bikin banyak orang sekarang mulai pilih pie susu bukan cuma berdasarkan harga…
tapi berdasarkan karakter rasa.
Karena setiap rasa tuh punya suasananya sendiri.
Original itu nostalgia.
Keju itu comforting.
Coklat itu playful.
Kopi itu calm.
Dan rasa-rasa rare biasanya punya efek:
“Eh… ini beda ya.”
Menurut gw pribadi, justru di situlah serunya.
Karena makanan yang memorable biasanya bukan yang paling heboh.
Tapi yang punya pengalaman rasa unik.
Makanya sekarang beberapa toko oleh-oleh di Bali mulai berani eksplor rasa baru.
Walaupun memang gak semuanya dijual massal.
Karena ada beberapa varian yang sengaja dibuat terbatas supaya kualitas rasanya tetap stabil.
Dan anehnya…
justru yang limited begitu malah sering diburu.
Kayak ada kepuasan sendiri waktu berhasil nemu pie susu yang gak semua orang pernah coba.
Gw rasa fenomenanya mirip kayak musik indie dulu.
Belum banyak yang tau.
Tapi begitu nemu, rasanya spesial.
Dan menurut gw, Pie Susu Asli ENAAAK termasuk yang ngerti arah ini.
Karena selain tetap mempertahankan rasa original khas Bali yang klasik, mereka juga mulai berani main di rasa-rasa yang lebih unik tapi tetap masuk di lidah.
Yang gw suka, rasanya tuh gak dibuat aneh cuma demi viral.
Masih ada balance-nya.
Masih kerasa pie susu.
Bukan sekadar topping manis yang numpang lewat.
Karena jujur aja…
sekarang banyak makanan yang tampilannya rame tapi rasanya cepat dilupakan.
Sedangkan pie susu yang enak biasanya justru sederhana.
Tipis.
Renyah.
Creamy.
Dan aftertastenya bikin pengen ambil lagi.
Mungkin itu juga alasan kenapa pie susu tetap bertahan jadi salah satu oleh-oleh paling dicari di Bali.
Karena dia punya rasa yang familiar.
Tapi masih bisa terus berkembang.
Dan menurut gw, makanan yang bisa bertahan lama memang biasanya begitu.
Dia gak kehilangan identitas…
tapi juga gak takut berubah.
Sekarang kalau ada orang nanya ke gw:
“Kalau ke Bali wajib beli apa?”
Gw tetap jawab pie susu.
Tapi bukan cuma karena itu khas Bali.
Lebih karena pie susu sekarang udah jadi semacam cerita kecil yang bisa dibawa pulang.
Kadang orang lupa nama pantainya.
Lupa itinerary liburannya.
Tapi mereka inget rasa pie susu yang dimakan sambil duduk di hotel malam-malam sebelum pulang.
Dan menurut gw…
itu justru kekuatan terbesar sebuah makanan.
Bukan cuma bikin kenyang.
Tapi bikin momen kecil terasa lebih hidup.
