Beberapa hari terakhir ini gw lagi kepikiran satu hal kecil yang mungkin luput dari perhatian banyak orang.
Tentang pie susu Bali.
Gw udah lama suka banget sama pie susu. Tekstur luarnya yang tipis, isiannya yang manis, dan ya… pie susu tuh kayak makanan sederhana yang selalu bisa bikin lo senyum kecil meskipun lagi bad mood.
Tapi belakangan gw mulai mikir…
Sebenernya, pie susu itu cocok gak sih buat vegetarian? Atau bahkan vegan?
Awalnya gw gak terlalu ambil pusing. Gw kira semua pie susu tuh ya standar aja, kayak roti sobek yang lo beli di warung—enak, manis, beres.
Tapi gara-gara gw ngobrol sama temen gw yang vegan garis keras, gw jadi mulai penasaran.
“Eh, lo tau gak sih pie susu tuh pake apa aja?”
Gw jawab enteng, “Ya tepung, susu, gula, udah, gitu doang.”
“Serius? Susu hewani atau nabati?”
Gw mulai mikir, iya juga ya…
Akhirnya gw coba cari tau. Gw tanya-tanya ke beberapa produsen pie susu, baca kemasan, sampe iseng DM admin Pie Susu Asli ENAAAK.
Dan ternyata jawabannya menarik banget.
Jadi gini. Pie susu Enaaak Bali pada umumnya emang pake bahan-bahan kayak tepung, gula, telur, dan susu kental manis. Dan yes, susu kental manisnya itu rata-rata dari susu sapi. Jadi buat vegan yang gak konsumsi produk hewani, pie susu biasa itu sebenernya gak masuk kategori “aman”.
Tapi kalau buat vegetarian?
Ternyata masih bisa. Karena vegetarian (yang masih konsumsi telur dan produk susu) umumnya masih menganggap pie susu oke-oke aja. Jadi buat lo yang vegetarian biasa, pie susu ini aman dan tetap jadi teman ngemil yang enak.
Gw juga sempet tanya ke tim Pie Susu Asli ENAAAK. Mereka jujur banget sih, bilang kalau produk mereka memang pake telur dan susu sapi asli. Gak ada pengganti dari susu nabati atau telur vegan.
Tapi itu yang gw suka, mereka terbuka. Gak ada cerita yang ditutup-tutupin.
Gw juga sempet iseng tanya, “Kenapa gak bikin yang vegan friendly?”
Jawaban mereka simple banget.
“Nikmatnya pie susu itu dari tekstur dan rasa yang dapet pas pake susu dan telur asli. Kalau bahan diganti, rasanya juga bakal beda.”
Dan ya, gw sih paham. Kadang mempertahankan cita rasa itu emang gak gampang. Beda sedikit aja takaran, udah gak enak.
Tapi ini juga bikin gw jadi lebih mindful sih dalam milih makanan. Lo tau kan, kadang kita tuh makan aja asal masuk, padahal gak semua makanan cocok sama prinsip atau kebutuhan tubuh kita.
Gw jadi inget… dulu gw juga kayak gitu. Makan apa aja asal enak, asal kenyang, asal orang-orang suka. Tapi lama-lama gw sadar, hidup tuh gak cuma soal “ikut-ikutan.” Kadang lo perlu berhenti, ngeliat lagi, ini sebenernya cocok gak sih buat lo?
Kayak temen gw, dia vegan dari 4 tahun lalu. Awalnya juga cuma ikut-ikutan challenge, tapi makin kesini dia sadar, tubuhnya lebih nyaman tanpa produk hewani. Dia bilang, bukan soal jadi ‘lebih baik’ dari orang lain, tapi soal lo kenal tubuh lo sendiri.
Gw suka pie susu. Gw juga suka jujur. Dan dari hasil ngobrol, tanya-tanya, baca-baca, akhirnya gw bisa bilang kayak gini:
Pie Susu Asli ENAAAK tuh cocok banget buat lo yang vegetarian. Tapi kalau lo vegan, ya lo perlu pertimbangan ekstra. Karena bahannya masih dari susu sapi dan telur.
Apakah pie susu vegan itu ada? Ada. Tapi masih jarang, dan biasanya tekstur serta rasanya agak beda. Gw belum nemu yang bener-bener “wah” di kategori vegan, jujur aja. Mungkin nanti ya, kalo teknologinya udah lebih maju.
Tapi dari sini gw belajar juga, kadang kita tuh gak perlu terlalu keras nge-judge makanan orang. Pilihan diet tuh personal banget. Lo mau makan pie susu, mau gak makan sama sekali, itu semua pilihan lo.
Yang penting, lo tau apa yang lo pilih, lo paham isi produknya, dan lo bisa berdamai sama keputusan lo sendiri. Karena gak semua orang makan dengan alasan yang sama. Ada yang karena enak, ada yang karena prinsip, ada juga yang karena pengen healing. Semua valid.
Gw rasa penting buat produsen kayak Pie Susu Asli ENAAAK tetep transparan kayak gini. Karena di zaman sekarang, orang tuh pengen makanan yang bukan cuma enak, tapi juga jelas.
Jadi, kalau lo vegetarian, gas aja. Pie Susu Asli ENAAAK masih aman banget buat lo.
Tapi kalau lo vegan, ya mungkin ini waktunya buat lebih selektif. Karena ya… kadang enak itu gak selalu cocok buat semua orang.
Dan satu hal yang gw sadari di akhir cerita ini: kadang kita makan pie susu bukan cuma buat isi perut. Kadang kita makan pie susu juga buat isi kenangan.
Lo tau kan rasanya? Makan pie susu di tengah perjalanan pulang dari Bali, sambil denger lagu-lagu random di radio mobil.
Atau makan pie susu bareng temen kantor yang lo sebelin, tapi entah kenapa pie susu itu bikin suasana jadi cair.
Atau mungkin… lo makan pie susu sambil merenung, kayak gw hari ini.
Jadi, pie susu tuh bukan cuma soal vegan atau enggak. Kadang pie susu itu soal cerita yang lo simpan di tiap gigitannya.
Dan itu yang bikin pie susu Bali selalu punya tempat spesial.
Bukan cuma di lidah, tapi juga di memori kita.
